• 菌小子解析火锅中隐藏的饮食健康秘密!

  • 发表时间:2015-08-25 17:30 | 优美女人网(www.umelady.com) | 点击数:
  • 菌小子解析火锅中隐藏的饮食健康秘密!

      火锅应该是一种比较健康有营养的饮食,因为吃火锅时基本都是选用新鲜的食材,而且通常会选择很多种食物,是实现食物多样化的好吃法。而且烹调方法就是煮和焯,加工环节比较少,温度不过高,对食物的营养素破坏较少,也不会产生过多的有害物质。所以火锅应该可以是冬天饮食不错的选择。但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的饮食健康问题,可能会带来很多潜在的健康风险,还会摄入过多的脂肪。怎样吃火锅更健康,菌小子饮食就带你一起看看吧!

      1.选择什么样的锅底?

      锅底自然是清水锅底最好,但这或多或少有点强人所难,因为地域饮食习惯的不同,在重庆四川一带多是麻辣火锅,麻辣火锅的锅底自然不能是清水,但老北京的火锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、馅料, 没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量,而麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且很多人都见过锅底在室温下是凝固状态的,,说明油脂有可能被反复的利用,另一方面其中的饱和脂肪酸的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加少许辣椒,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过量。

      2.选择什么样的食物?

      选择的原则是那些天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备的食物;多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类,一些像午餐肉、火腿肠、鱼丸等加工好的半成品最好不点。蔬菜应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜,一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、香菜、莴笋叶、西兰花等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。食用菌类也可以多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,可以一次吃好几种。

      红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些,直接当主食吃;豆腐、豆皮都非常适合涮煮来吃,但要注意豆腐泡、腐竹都是脂肪含量比较高的;有肥胖、慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊、因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量高达30%,最好点瘦牛肉、鱼虾、鸡肉片、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。

      

    菌小子解析火锅中隐藏的饮食健康秘密!

      3.吃火锅的顺序?

      这当然是先素后荤,一般人吃火锅都是一开始就先吃肉,通常是几盘肉吃完了,也差不多饱了,菜只是随便吃几口。这样就很容易一下摄入过多脂肪。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜,先将胃部填充一些,再吃肉类,这样可避免吃进太多的脂肪,有效地控制热量。如果实在是想先吃肉,那同时也要搭配其他食物。

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