鱼肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类，鳗鱼因为蛋白、氨基酸含量丰富，自然也是深得人们的青睐。鳗鱼是一种鱼类。但它的外形像蛇且无鳞片，一般产自咸淡水交界的海域。
鳗鱼中含有大量优质蛋白、氨基酸、维生素A、维生素E、胶原蛋白等营养成分，对于女性来说是一种既美味又养颜的食物。接下来就和小编一起来看看鳗鱼的相关常识介绍吧。
一、鳗鱼的营养价值
1. 鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。
2. 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
3. 鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。
4. 鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
二、鳗鱼的功效与作用
1.补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2.强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3.预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
4.盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
