鱼头炖豆腐汤 美容养颜又滋补

　　“鱼头豆腐”是苏菜中的一道名菜，它不仅滋味鲜美，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白质，但其中的蛋氨酸较少，而鱼中这种氨基酸非常丰富，丙氨酸含量相对较低，所以两者搭配可取长补短，提高蛋白质的营养价值。

　　另外一方面，用石膏或卤水点成的豆腐，含钙和镁较高，而鱼头中含有维生素D，有利于人体对钙的吸收利用。因此，用鱼头炖豆腐，补钙营养是绝配。鱼头豆腐一般以大头鲢鱼为主，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效。