• 健康原味 简约意大利家常菜

  • 发表时间:2013-01-18 10:56 | 优美女人网(www.umelady.com) | 点击数:
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    香港人常吃的意大利菜,大多是薄饼及意粉,味道偏浓,未必适合每个人口味。其实意大利有不少地方菜式风味独特,中环Soho区新开了一家意菜馆,主打南部家常菜,老闆和厨师均是当地人,菜式清淡健康,充满Homestyle风味。

    手製意粉入饌


    店名Cacio & Pepe即是「Cheese & Pepper」的意大利文,这两种当地常用的食材,在意大利文中可解作「Simple but good」,这正是老闆及厨师煮食的宗旨——美味但不花巧。老闆Maurizio Patarini是罗马人,居港十八年,有感坊间意菜千篇一律,大多局限於薄饼及意粉,决心开店打破闷局,让客人品尝更多美味的意饌。


    大厨来自南部小镇Naples,擅於炮製传统家乡菜。老闆表示,南部天气暖和,当地人口味偏向清淡,只需简单调味,加入橄欖油、胡椒即可,以保持食物原味,菜式卖相亦不会过分花巧。餐厅装潢简约,以橙、白色作主调,充满意大利餐馆传统风格。


    意大利人爱以海產入饌,餐厅的前菜及主菜均以海鲜為主。像前菜Codfish Carpaccio,将意大利生鱈鱼切成薄片,拌入少量欖橄油及醋提鲜,不会掩盖鱼味,嫩滑可口,铺上蓝莓,味道清新开胃。主菜不可错过大厨亲手炮製的意粉,约有逾十种选择,推介Gragnano's Spaghetti with Scampi,Gragnano是意大利南部小镇,出產的意粉,誉為世界最佳,大厨将蒜头、番茄及芫荽等煮成番茄酱,混合手製带嚼劲的Spaghetti,麵条吸收了番茄酱的精华,配以新鲜小龙虾,即成一酸甜开胃主菜。


    抵饮地道佳酿


    品尝多款美饌后,最适合来一客意大利甜品,清新一下味蕾。以蛋白製成的Napoleon of Meringa是否合你胃口?以蛋白脆饼及淡忌廉层层相叠,甜度适中,最适合主菜后品尝。这里既是餐厅亦是酒吧,老闆对意大利酒素有研究,Wine List上每款酒品都经他精心挑选,价钱相宜,味道可媲美上等货色。老闆视乎客人所选菜式,建议配搭各款餐酒。这里除吃到正宗意南家常菜外,更可感受当地人的热情和文化。

    Cacio & Pepe Italian Restaurant & Bar
    地址:中环美轮街3号地下
    查询:2217 3133 

     

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