南都：《中餐厅》从策划到录制，周期很紧张。筹备时，你们最大的难点是什么？
王恬：我们筹备和思考这个项目已经很长时间。我心心念念想做美食节目，我们做过一档棚内美食节目叫《透鲜滴星期天》，今年想做一些户外的真人秀，所以提出这个方案。我们立项是5月10日，7月1日开拍，（筹备）实际上不到两个月，又是在异国拍摄。因为明星在国内太多人认识，很难让他们放下明星身份、产生反差，所以必须在海外做这个餐厅。包括敲（定）人选，那么短时间内能敲到那么好的人，赵薇、黄晓明、周冬雨三个人，能同时空出20天给你，蛮难的，有钱都做不到的。
南都：为什么要到偏僻的泰国象岛录制？
王恬：5月底，我们去了泰国，同时去了土耳其。要找一个中国人比较少的拍摄地挺难的。象岛的中国游客偏少。我们大概花了10天时间，在白沙滩的一个特别漂亮、视野开阔的地方，重新做了很多包装。我的一个特别能干的女导演，没怎么睡觉，每天都在工作，把厨房给搭出来。
南都：《中餐厅》收视不错，每周六都在上热搜，这是你们预料之中的吗？
王恬：我有预料到。把赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮这个阵容请来后，我就预料到了。不是我吹牛，我跟他们每个人谈完话之后，我就知道这节目成了。我们总共就20天，题材简单———开个餐厅，八方迎客，没有戏剧冲突、没有禁忌、没有PK、没有规则。只有一个非常重要的原则，我说“不准撕逼”，这个节目只有美好和正能量。5个艺人在异国他乡，代表、宣传的是中华的美食文化，大家齐心协力把一家小店开好，更多的是配合理解、相互支持，不应该有勾心斗角，一定要是正能量的。
第一天拍完，大家累惨了，黄晓明趴在椅子上，赵薇趴在栏杆上，“累，但值得。”赵薇跟我说。
进店吃饭的是纯素人“但肯定是有粉丝的”
南都：到泰国的团队有多少人？
王恬：所有人员加起来140人。
南都：你跟晓明说，让他放下偶像包袱。请赵薇的时候，你是怎么跟她沟通的？
王恬：“这个节目就是让你做自己”。我们去北京，跟她吃了一顿饭，短短的1个小时。见了一面，就对上眼了，我们一望就知道靠谱儿。
南都：节目里进店吃饭的客人，都是纯素人？
王恬：我以我的腿担保，都是纯素人，没有一个是我们找的托儿，一个都没有。但肯定是有粉丝的，赵薇在泰国有很多粉丝，因为《还珠格格》在泰国很有号召力。
南都：《中餐厅》第二季开始筹备了吗？
王恬：这是我领导考虑的问题。台里看好这个节目，但在立项之前，我不敢说有第二季，这要老板出钱。有很多广告品牌，表示如果做第二季会支持我们。一档节目的成功，收视率、口碑、经营都是重要元素，肯定要有买单的广告金主。另外台里领导也在催促我，（说）等我能够直立行走的时候，就跟我一起去第二季踩点。我现在脚不能落地，这是个问题。
