• 如何让炒菜更好吃 家庭主妇必学的做菜小窍门-丁济黄

  • 发表时间:2016-01-05 19:37 | 优美女人网(www.umelady.com) | 点击数:
  • 7、炒鸡蛋时加入几滴醋,炒出的蛋松软味香。

    5、用羊油炒鸡蛋,味香无异味。

    6、炒鸡蛋时加入少量的砂糖,会使蛋白质变性的凝固温度上升,从而延缓了加热时间,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品变得膨松柔软。

    俗话说“民以食为天 食以安为先”,健康的生活永远离不开为我们提供营养的各种美食。一道飘香四溢、色香味俱全的菜肴,不但能给我们的嘴巴带来“福利”,还能让人饭量大增。

    让菜更加美味的12个小技巧

    1、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

    4、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。

    不管你是一个全职的家庭主妇,还是属于偶尔下厨的职业女性,会做可口饭菜,都能让你成为“牵”住另一半心的一把“利器”。

    2、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。

    9、炒波菜时不宜加盖。

    3、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特殊疏松可口。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。

    要想把饭菜做得更好吃,除了要懂得材料搭配、掌握合适的火候,炒菜时的一些小技巧也是必不可少。比如说:青菜怎么炒了才不会黄,,茄子怎么做才不变黑,土豆如何处理才能解毒。

    11、炒牛肉丝:切好,用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下,加上生油泡腌,30分钟后再炒,鲜嫩可口。

    关于做菜的小技巧,女性健康网小编现在就为大家介绍介绍,喜欢做菜的小伙伴们可千万要记住哦。

    12、炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。

    8、炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。

    10、炒肉片:肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉,打入一个鸡蛋,拌匀,炒散;等肉片变色后,再加佐料稍炒几下,肉片味美、鲜嫩。

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