有些人为了生活常常把发芽的食物也吃了。但是大多数人们不知道究竟发了芽的食物还可不可以吃呢?不吃的话感觉浪费，吃的话又担心有健康隐患。不必烦恼，下面小编告诉你，哪些食物发芽了毒似砒霜，千万吃不得。
花生——发了芽没发霉可食用
很多人都认为，发了芽的花生吃不得，因为里面会产生大量的黄曲霉素(一种致癌物质)。其实花生发芽并不是不能吃，只是因为花生发芽和发霉所需要的环境条件是一样的。
很多发了芽的花生也会出现发霉现象，这是因为长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而发霉了的花生黄曲霉素含量会很高，所以，很多人看到发芽了的花生就不吃也是有一定道理的。
