暑假，许多家长会带着孩子外出旅行，从候车、检票……到下车，一路上充满了挑战，如何让孩子有充足的体力和精力来应对，确保路途健康平安，营养和饮食安全问题不可忽视
注意饮食安全
火车、汽车等大众交通工具上人来人往，细菌也无处不在，吃东西前、上厕所后要用肥皂洗手、并冲干净。另外，最好准备消毒湿纸巾，在太拥挤不易通行或者断水等情况下，可用湿纸巾仔细地把手擦干净。
随身携带的食物最好是密封包装的食物，尽量不要带散装、不易保存或需要冷藏保存的食物。包括熟肉制品（如猪耳朵、鸡翅、鸭脖等）、拌菜/咸菜、豆制品（素鸡、豆腐皮等）等等。
包装食物打开后也要尽快吃完。为安全起见，一次没吃完剩下的食物最好扔掉。因此建议买小包装的食物，既安全又不浪费。
水果和生吃的蔬菜要新鲜，洗净再吃。
购买火车上或者停靠点销售的食物时，要特别注意查看保质期和包装是否完整，不能购买超过保质期或包装不完整的食品。
注意营养搭配
尽管在车上吃饭不能像在家里那样丰富，但也应该尽量做到食物种类多样，营养均衡。从营养角度讲，在长途火车上购买盒饭是个不错的选择，不但热乎，食物种类也较多，有荤有素。如果中午挑选了肉类相对多一点的盒饭，晚上就要选择蔬菜多的盒饭。有些家长喜欢自带食物，怎样准备才符合营养需求呢？
如果旅途较短，可只准备些零食，如苹果、桃等水果，低糖点心，要少吃膨化食品、糖果等。
如果旅程较长，就不能只吃零食来对付，可以参照下面的三餐建议，并根据自己在车上的时间段进行准备。
早餐：全麦面包+牛奶1袋+袋装卤蛋1个。
午餐：八宝粥/碗+全麦面包+包装的熟肉制品100克（如火腿肠、真空包装牛肉等，可选择各自喜欢的食物）+榨菜1小包+洗净的黄瓜1根，坚果适量。
晚餐：燕麦粥/碗+全麦面包+豆腐干1袋+洗净的西红柿1个。
多喝水。暑假外出旅途中常是人多拥挤，天气热，易上火。因此，一路上要多喝水。一般是每小时喝1杯，也就是200毫升左右。最好喝车上供应的开水，或者自备些瓶装水。不喝或少喝饮料，饮料含糖量高，不但不解渴，还会影响食欲。
进食适量。有人为了省力省事，车上不吃不喝；也有人会拎着一大袋子食物，如烧鸡、花生、饮料等，上车就又吃又喝，嘴不闲着。这两种方法都不可取。不吃东西，能量不足，还有可能出现低血糖休克。而大吃大喝，吃太多油腻的东西，会使胃肠道不适，可引起胃肠炎。
总之，，吃是旅途中头等大事，蔬菜水果是必不可缺的第一选择。因为旅途中很少走动，肠胃蠕动缺乏动力，容易导致便秘腹胀等状况，而摄入足够的果蔬可以补充水分和膳食纤维，促进肠胃蠕动。大家可以携带适合生吃的新鲜蔬菜，如番茄、黄瓜、甜椒等，再配上一把核桃仁等坚果，既美味又健康。人在旅途一定要注重食品安全，讲营养，才能一路健康平安，度过愉快的假期。
有问有答
问：有些面包、饼干包装上写着是全麦食物、谷类食物，这些都是健康食物吗？
答：全谷物食物的主要成分淀粉胚乳、胚芽和麸皮，其比例应与天然谷粒相同。对于那些全谷物面包、馒头和饼干之类的包装食品，如果100%的原料是全谷物，肯定是全谷物食品。对于同时含有其他成分的食品，是否可以称为全谷物食品目前我国还没有相应法规，但通常的惯例是“采用50%的规定”，即当一个食品中的谷物原料含一半以上时，才可称之为全谷物食品。全麦食品是全谷物食品中的一部分。
对人来说，全谷物在体重控制，降低心血管和2型糖尿病的风险，以及对肠道健康等方面有重要作用。现在市面上有许多全麦、全谷物或粗杂粮的食物，这就需要消费者通过查看包装上的配料表和营养成分表来区分。
看配料表
一种全麦面包的配料表为：高筋粉、纯净水、全麦面包预拌粉、白砂糖、黄油、盐……另一种的配料表为：小麦粉、水、白砂糖、鸡蛋、奶油、全麦粉、奶粉、食盐……可见，这两种面包里的全麦粉并没有占主导地位，都不是“全麦面包”。
除了小麦胚芽粉，一般100克麦粉的脂肪含量低于3克。在非“全麦”的面包、饼干中，会加入如上述配料表中的黄油、奶油，甚至还会有起酥油等，则营养成分表中的脂肪含量一般会超过5克甚至达到15克或更多。为了工艺和口感的需要，这类食品还会添加糖和盐，总体能量高于真正的全麦面包，钠含量也明显增加。因而也就算不上是健康食品了。图 CFP
