3、5斤的混肉比纯肉成本少一半
根据相关规定，混合肉只要注明成分，并通过质检合格的，并非不可以拿到市面销售，先现实情况却是，几乎没有羊肉卷会标出自己“不纯”。
记者在济南解放路，山大路等处走访了数个火锅店及菜市场。从走访的几家火锅店的情况看，羊肉多在20-24元左右一份(一般6两/盘)，一般都是标有羔羊肉，肥羊或青山羊等，没有一家标有“混合肉”字样。
而菜市场的羊肉卷多在30元上下一斤，打出的旗号也都是“纯羊肉”。从外观上来看，无论是火锅店还是市场提供的羊肉卷，颜色基本都是红白相间，外表看不出多少异常。那么，商家从这些掺了其他肉的羊肉卷中，能获得多少利益呢?
曹安给记者算了一笔账：羊肉筒一般是5斤装，按照目前市场上羊肉30元一斤的价格算，一个“纯”羊肉筒应该在150元左右。
如果其中羊肉只占三分之一，鸭肉占三分之二的比例来算，目前鸭肉市场价大约5元，则这个5斤的“羊肉筒”的单价就降为价格只有大约67元，约合13多元一斤，其价格与“正常价”相差了一倍多。
要是你在包装上写上混装肉，就没几个人会买你的。无论混装到什么程度，这些肉卷最后到了市场上都会以“纯羊肉”的名义和价格出售。说到底，就是为了多赚点钱。
