按照部位区分，猪肉可以分为猪颈肉、梅花肉、里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、前排肉、五花肉等。五花肉是指猪腹部的肉，其肉脂肪组织比较多，肥肉相间，是备受欢迎的一种肉。
一般我们去餐馆吃东西的时候都很喜欢点一份五花肉，既不油腻也不过于寡淡，肥瘦刚好。那吃了这么多的五花肉，你可知道吃五花肉有些什么好处？
一、吃五花肉的好处
1. 补充蛋白质
五花肉作为猪肉可以为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2. 化痰止咳
适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感。
3. 补血益气
所含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血，改善气色的的功效。
4. 养阴补虚
五花肉可以滋养脏腑，补中益气。适宜虚劳的补益。
二、五花肉的选购
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
