• 香椿芽可以生吃吗 香椿芽怎么做好吃又营养

  • 发表时间:2017-02-10 00:04 | 优美女人网(www.umelady.com) | 点击数:
  •   (三)炸香椿

      材料:香椿芽200克、面粉100克、鸡蛋1个、盐、味精、泡打粉、淀粉、植物油各适量。

    香椿芽可以生吃吗 香椿芽怎么做好吃又营养

      做法:

      1.将香椿芽洗净,焯水,投凉沥干水分,用盐腌渍,沥水。

      2.将鸡蛋打散成蛋液放在容器中,加入面粉、淀粉、全部调料,调成稀面糊,再将香椿芽放入。

      3.锅中放植物油,烧至五层热,将香椿一根根挂糊,下油锅炸,炸至鼓起时捞出,再将油烧至七层热,将炸好的全部香椿倒入油锅,拨散,翻转炸至将黄色时,捞出即可。

      三、食用香椿芽的注意事项

      1. 香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,新鲜香椿中的维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜,那么不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明,在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2:1时,就能很好地阻断亚硝胺致癌物的合成。

      2. 香椿在食用时还要避免和以下一些事物同食:

      香椿和牛奶同食会出现腹胀;与菜花华同食会影响钙的吸收;与黄瓜同食会影响维生素C的吸收;与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛。

      3. 香椿是发物,因此有慢性疾病的人是不可食用的,阴虚的人也不宜食用香椿,更有一些人会因食用香椿过敏,这些人也要十分注意。

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