人们平时不但吃正餐，还会吃一些其他的食物，这些食物也被称为零食。提起零食，可能很多人会认为是垃圾、不健康，实际上是一种误解。零食不等于垃圾食品，有一些“零食”对健康是有益的，比如它可以作为糖尿病病人的加餐食品。
零食分三级 需选择食用
那么，如何区分零食的“好”与“坏” 北京协和医院临床营养科主任医师于康给零食分了三级。第一级是“优选级”；第二级是“条件级”，吃这些零食的时候是要考虑“条件”的，体重超标的人一定要适量选择“条件级”零食，这些零食可以补充一些营养，但是一定要注意控制量的问题；第三级是“限制级”零食，这些食品偶尔尝试可以，多吃无益。
零食该不该吃，关键看吃什么，吃多少，什么时间吃。把握住这三条，就可以让人在享受饮食乐趣的同时，又不胖又快乐。
条件级零食代表：巧克力、海苔
条件级就是有条件的情况下再吃，最典型的就是巧克力。但是吃过量巧克力会让人肥胖、脸色不好、嗓音嘶哑。因此，于康建议，最好吃黑巧克力，糖、油相对较少，而且里面还有抗氧化成分类黄酮，对心脑血管疾病的抗氧化防护比较强。但要注意，即便是黑巧克力也是含油的，所以，肥胖、血脂很高、冠心病很重、胰腺胆囊有疾病、有糖尿病的人，绝不能过多食用黑巧克力，每次只能吃一小块当加餐。
有很多女孩喜欢吃海苔。虽然说海苔里面有胶质物质、膳食纤维，但是一天吃4至5片即可，这是因为海苔里面有一些潜在的健康隐患——如含有较高的盐分，吃多了会导致盐分摄入过多。
另外，限制级零食包括果冻、膨化食品、腌制食品、果脯、糖果、曲奇等，这些零食最好不要吃。
优选级零食代表：水果、坚果
苹果、香蕉、猕猴桃等水果里的许多成分对维持体内的代谢、心血管系统、抗氧化防衰老等都有益处。苹果最有营养，其营养成分包括维生素C 、钾等。人需要维生素C就像需要空气、水和阳光一样重要。苹果中除了维生素C，还有许多保护维生素C协同起作用的成分，所以吃苹果和吃维生素C片的效果是不一样的。另外，肌肉运动、血压调节也都需要身体里有钾来维护，所以患高血压的老人需要补钾，但是香蕉的糖分太高，尤其是吃了过熟的香蕉易泛胃酸，而苹果糖分适中，补钾的时候不会带进更多的糖分。
苹果的香味有愉悦情绪的成分，在情绪不好时，能起到让心情舒服的作用，所以苹果被称为“快乐水果”。于康推荐人们每天将水果作为加餐的时候优选苹果。
但是，吃完富含高蛋白的食物不要马上吃苹果。苹果里的一些酸性成分会与高蛋白的蛋白成分在胃里形成结块，所以中间要有间隔。
另外一种优选级食物就是坚果，但坚果略次于水果。坚果含有油，例如核桃油里有利于大脑健康的必须脂肪酸，可以在一定程度上去除体内多余的胆固醇和不好的油脂。有些人担心吃肝类会增加胆固醇，那么可以吃核桃，但核桃吃的量也有限制，老年人一天不要超过3个核桃，年轻人最多也就吃4个，吃过量就不是维护心脑血管健康了，而是造成摄入油脂过多。
另外，其他坚果如花生、瓜子也不能多吃，很多人说吃多了就会上火、肚子胀，这其实就是摄入过多不消化的表现。炒菜用的花生油就是从花生中榨出来的，一盘花生米榨出相当一瓷勺的油。所以坚果抓一把就是一天吃的总量。注意每次只能选一种，每次一把的量，不能多吃。
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