蜗牛:国外盛行吃蜗牛,中国古代也曾作药用或食用。《本草纲目》记载“用牛生研汁饮之,能止消渴,利小便,止鼻衄、治诸肿毒。”蜗牛蛋白质含量甚高,每公斤中达180克,高于鸡蛋,且含有大量维生素和微量元素,脂肪含量甚低。
蜗牛的消化液中含有30多种催化剂——酶,能水解分化各种食物,因此常食蜗牛可增加人体对多种营养物质的吸收。其所含蛋白质,对人体皮肤、毛发具有营养作用,是著名的美容食品,可生吃、炒食、奶油烩煮及做汤,味鲜美。
蜗牛:国外盛行吃蜗牛,中国古代也曾作药用或食用。《本草纲目》记载“用牛生研汁饮之,能止消渴,利小便,止鼻衄、治诸肿毒。”蜗牛蛋白质含量甚高,每公斤中达180克,高于鸡蛋,且含有大量维生素和微量元素,脂肪含量甚低。
蜗牛的消化液中含有30多种催化剂——酶,能水解分化各种食物,因此常食蜗牛可增加人体对多种营养物质的吸收。其所含蛋白质,对人体皮肤、毛发具有营养作用,是著名的美容食品,可生吃、炒食、奶油烩煮及做汤,味鲜美。