带鱼：性温味甘，含有较多的蛋白质和不饱和脂肪酸，清《随息居饮食谱》一书中谓其有“暖胃、补虚、泽肌肤等作用。其蛋白质细腻易于吸收，其不饱和脂肪酸有利血管疏通，对健美有利。可清蒸、煎炸、红烧作菜肴食用。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
