• 如何煎好美味荷包蛋

  • 发表时间:2011-08-22 17:21 | 优美女人网(www.umelady.com) | 点击数:
  •   煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一,但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢?
      第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二,煎蛋时先用小火煎,底面呈金黄色后,就可将其翻过来再煎另外一面,关火用余温将其煎熟就可以了。
      有些人可能觉得,这么做,鸡蛋还是不够嫩,还想时间煎得更短些,但建议至少也要把蛋白煎熟。
      这是因为,从营养角度来讲,生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中,高温下才可以分解。做荷包蛋时,确保蛋清煎熟了,鸡蛋的营养才更易吸收。
      从食用卫生的角度来讲,鸡蛋壳不是完全封闭的,蛋壳上极易沾染灰尘,病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内,如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此,当蛋白熟透后,病菌才会在高温下被消灭。

分享到:
  • 上一篇:少女自慰过度,当心会不孕! 下一篇:木桶洗澡相比浴缸洗澡的优点
  • 相关 两性健康 资讯
    精彩图库
    • 爱美
    • 健康
    • 情感
    • 美体
    Copyrights © 2011 - 2020 优美女人网 UMELADY.COM All Right Reseved.