鱼头炖豆腐汤 补钙营养最健康

　　有的人喜欢在鱼头豆腐里放一些酸菜，其实是不可取的。因为酸菜里的酸会使豆腐里的钙沉淀成一种人体肠胃不易吸收的一种物质，豆腐就失去了原有营养了，因此最好不要同酸菜放在一起煮。

　　另外，鱼头豆腐汤用鱼来做汤，需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。